日本そば

味と粋にこだわる雑学
勁文社文庫２１　Ｑー０２２

勁文社
全日本そば学会　

• 価格: 598円（本体544円＋税）
• 発行年月: 1993年09月
• 判型: 文庫
• ISBN: 9784766918588

内容情報

[BOOKデータベースより]

美味しいそば屋に巡り合いたい人に、失敗しないための粋で鯔背なそば好きマニュアル。

そば学は日本人必修の基礎教養なのだ
第１章　失敗しないそば屋選び―うまいそば屋はここでわかる
第２章　ウンチクそば学入門―そば好きの素朴な疑問に答えよう
第３章　こだわり極めてそばの粉学―店主も脱帽する専門学講座
第４章　そば屋名代物語―江戸三大派閥の発祥伝説と系列店
第５章　知ってビックリそばの栄養学―「そば」は穀物ナンバーワンの実力者
第６章　マル純自家製そばのつくり方―徹底こだわりそばオタクへの道
第７章　そばの文化人類学―そばが伝える日本人の心
第８章　旅先で試したい全国そばマップ―名物そばにうまいものあり！