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[BOOKデータベースより]
１ 化学の歴史と基礎（化学と化学の語源；化学の歴史；原子と分子；物質の状態；溶液；コロイド；有機化合物）
２ 食の化学（脂質；炭水化物；タンパク質；酵素；発酵と腐敗；無機質；ビタミンとホルモン；調味料、香料など）
３ 衣の化学（繊維；染料と顔料）