バイオ食品の驚異

食卓を変える新技術
ブルーバックス　Ｂ―９５２

講談社
石倉俊治　

• 価格: 1,045円（本体950円＋税）
• 発行年月: 1993年01月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784061329522

内容情報

[BOOKデータベースより]

本書は、前半に遺伝子組換え、細胞融合、組織培養、人工種子、バイオリアクターなどのバイオ技術を紹介し、後半にこれらの技術の利用により、実際の家畜、魚、野菜、殻類、キノコ、酒類などがどのように変わりつつあるかを紹介している。

第１章　従来型バイオ食品とニュー・バイオ
第２章　遺伝子組換えと細胞融合
第３章　組織培養、胚培養、葯培養
第４章　人工種子とマイクロチューブ
第５章　バイオリアクター生物の反応を工場で
第６章　家畜、魚のバイオ―トンビにタカを産ます
第７章　イネ、野菜、キノコのバイオ
第９章　バイオ食品は安全か？