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[BOOKデータベースより]
中国史通、醸造学のオーソリティが語る中国酒のすべて。図版57点、表13点、中国古典書を始め渉猟する内外文献200余点。
第1章 黄河文明の酒
第2章 民族の黄色い酒
第3章 黄土に醸す酒
第4章 シルクロードから来た酒