- 食文化の中の日本と朝鮮
-
- 価格
- 726円（本体660円＋税）
- 発行年月
- 1992年09月
- 判型
- 新書
- ISBN
- 9784061491168
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[BOOKデータベースより]
鮨・酒・豆腐・漬物から厨房道具の数々まで、日本人の食生活の基本をなす食物、食習慣、食文化の多くが、朝鮮半島に古い起源をもつ。その深い絆と交流史を掘り起こす。
序 日本と朝鮮にみる食文化の交流
１ 厨房道具のルーツ
２ すしのルーツ
３ 酒のルーツ
４ 漬物のルーツ
５ ニンニクのルーツ
６ 豆腐のルーツ
７ 陶磁器のルーツ
８ トウガラシのルーツ
８ 朝鮮人参のルーツ
１０ 朝鮮通信使の往来