「料理の雑学」ものしり事典

知的生きかた文庫　こ８―２

三笠書房
河野友美　

• 価格: 545円（本体495円＋税）
• 発行年月: 1992年07月
• 判型: 文庫
• ISBN: 9784837905202

内容情報

[BOOKデータベースより]

ふだん、なにげなく洗っている米―いったい何回研げばいいのか？一度煮立った味噌汁、味がグンと落ちるのはなぜ？料理の基本が身につき食べる楽しみも１００倍になる読んで必ずトクする盛りだくさんの料理のネタ本。

はじめに　この一冊で料理の知識が倍加する！
第１章　これだけは知っておきたい料理の決め手―だから「あの味」が出るのか！
第２章　これが出来ばえを保証する料理のコツ―出来・不出来の分かれ目はここにある！
第３章　これだけは覚えておきたい料理の知識―読んで必ず役に立つ１３のヒント
第４章　これで食べる楽しみ、つくる楽しみがもっとひろがる―料理のセンスが急上昇する！
第５章　もっともっと知りたい料理の雑学―知ってトクする話が一気に増える