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価格：5,280円（本体4,800円＋税）
【2008年08月発売】
価格：484円（本体440円＋税）
【2018年10月発売】
価格：660円（本体600円＋税）
【2020年12月発売】
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[BOOKデータベースより]
１ 大豆食品の歴史
２ 大豆の生物学
３ 大豆の化学
４ 大豆の栄養・機能学
５ 大豆の食品学
６ 大豆の発酵食品
７ 大豆の加工学
８ 大豆の価値と将来