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[BOOKデータベースより]
第１章 現代経営の条件
第２章 トレンドと店作り
第３章 経営の基本
第４章 メニュー・パワーアップ
第５章 現状把握で危険信号は察知できる
第６章 サービスのパワーアップ
第７章 実例徹底分析