食味往来

食べものの道
中公文庫　こ―４―４

中央公論新社
河野友美　

• 価格: 734円（本体667円＋税）
• 発行年月: 1990年09月
• 判型: 文庫
• ISBN: 9784122017436

内容情報

[BOOKデータベースより]

食べものには明確な一つの道がある。どのような食べものが、どんな道を辿り、どう伝わったのか。コンブの道、黒潮の道、大陸の道など、さまざまな食物伝播のルートを綿密に調査、取材し、日本各地の食文化の伝承に光をあてる。わが国の伝統的な食生活が失われゆく昨今、日本の食文化の見直しを一考させる好著。

プロローグ　食べものには道がある
１　コンブのたどった道
２　黒潮にのったしょうゆと魚
３　街道を伝わる料理
４　海を渡る食べもの
５　大陸からの贈り物
６　エリアを分ける食習慣
７　人でつながる食べものの道
８　食べものが道をつくる
エピローグ　食べものの道の消失