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価格：713円（本体648円＋税）
【1999年01月発売】
価格：1,388円（本体1,262円＋税）
【1992年01月発売】
価格：1,602円（本体1,456円＋税）
【1996年07月発売】
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[BOOKデータベースより]
太古のすしから平成のすしまで
タネ別にみるすしのすべて
海苔巻き、ちらし、ごもく
対談 篠田統先生にすしの歴史と将来を聞く
対談 すしと酢・中埜又左ェ門氏（ミツカン酢社長）と語る