お醤油の来た道

味の謎への探険隊

徳間書店
嵐山光三郎　鈴木克夫　

• 価格: 1,815円（本体1,650円＋税）
• 発行年月: 1990年01月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784195541319

内容情報

[BOOKデータベースより]

お醤油はどこから来たのか？日本人の味覚の原点をたずねて、嵐山探険隊は中国雲南、ベトナム、タイ、韓国、台湾のショーユ・ロードをゆく…。絶妙の嵐山流フィールド・ワーク。

第１章　お醤油は日本文化の最高傑作だ
第２章　醤油ロード、上海―杭州―径山寺
第３章　中国は醤の宝庫だった
第４章　西双版納で発見した幻の醤油
第５章　韓国は、大陸文化のかけ橋
第６章　ニョクマムがなければ生きていけない
第７章　日本の食文化は“醤”が生んだ
第８章　台湾でみつけた肉醤の凄み！
第９章　バンコクから雲南に連なる大醤油地帯
第１０章　お醤油は果してどこから来たか？