- キチン、キトサン
-
最後のバイオマス
- 価格
- 4,070円（本体3,700円＋税）
- 発行年月
- 1988年02月
- 判型
- Ａ５
- ISBN
- 9784765503709
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[BOOKデータベースより]
医用材料、医薬品、化粧品、食品など、バイオインダストリーの分野でさまざまな応用が期待できる２１世紀の機能性多糖キチン、キトサンについて、化学、生化学、生物学的背景をもとに現在までの知見を集大成。
１ 資源としてのバイオポリマー―キチン、キトサン
２ 基本構造と化学修飾
３ 物性・機能と用途
４ 動物におけるキチンの生合成と分解―節足動物の脱皮における役割
５ 菌類におけるキチンとキトサンの生合成
６ 植物キチナーゼと病虫害に対する植物自己防護本能
７ 微生物起源のキチンおよびキトサン分解酵素とその応用
８ キチン、キトオリゴ糖を認識するレクチン