序説珈琲学

光琳
友田五郎　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 1987年04月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784771287037

内容情報

[BOOKデータベースより]

１．　珈琲の夜明け
２．　珈琲の歩み（珈琲の伝播と迫害；日本の珈琲；珈琲栽培の経過；珈琲の生産量と消費国の利用状況）
３．　珈琲の科学（珈琲の樹；品種；栽培；生豆の誕生；珈琲豆の資質；流通径路と品質表示；生豆の変身　ほか）
４．　珈琲を楽しむ（珈琲の供し方・飲み方；珈琲のアレンジ・メニュー；珈琲カップ）