テーブルナプキン百科

同朋舎 角川書店同朋舎
青木一郎　志賀景昭　

• 価格: 3,300円（本体3,000円＋税）
• 発行年月: 1987年09月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784810405989

内容情報

[BOOKデータベースより]

本書は、ホテルや街場でレストランに携わっている人、専門の学校で料理やサービスを学んでいる人々を対象に書かれたものですが、もちろん家庭の食卓をより豊かにしたいと考えている一般家庭の人たちにも、ぜひ１冊備えていただきたいと思います。ナプキンの折り方は、西洋にはいくつかの文献があって、集約すると約１８０種類ほどになりますが、本書では１５０種類にしぼって紹介しました。またナプキンの歴史や由来についてもできるだけくわしく記述しました。

１　ナプキンのすべて（ナプキンの発生と変遷；ナプキンの種類；ナプキン・フォールド〔折りたたみ方〕；日本におけるナプキンの歴史）
２　図解　ナプキンの折り方（横二つ折り；角折り；三つ折り；真四角折り；四つ折り；八つ折り）
ナプキン・エトセトラ