魚の歳時記

みごろたべごろ
東京美術選書　５５

東京美術
河井智康　

• 価格: 1,320円（本体1,200円＋税）
• 発行年月: 1987年07月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784808703653

内容情報

[BOOKデータベースより]

現代人のためのさかな学入門書。四季折々の旬の魚を食文化・生態学の両面からたのしくえがく。

さかな考
春のさかな（鰊；鰆；鮒；白子；鯛；細魚；蛍烏賊；飛魚；白魚；岩魚；若布）
夏のさかな（鰻；鮪；鮎；鰹；鱚；鮑；皮剥；鮫；鯉；鮃；蜆）
秋のさかな（秋刀魚；鯵；穴子；沙魚；太刀魚；蛸；鱸；鯖；鮭；鰯；柳葉魚）
冬のさかな（鯣烏賊；蟹；数の子；若鷺；〓；鰤；鱈；河豚；寒天；海苔；ねり製品）