卵のひみつ

たのしい料理と実験
やさしい科学　

さ・え・ら書房
小竹千香子　永井泰子　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 1987年04月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784378038292

内容情報

[BOOKデータベースより]

この本には、卵のかんたんな料理と、観察・実験が書いてあります。１人でできないものでも、おうちの人が料理をするとき、いっしょにやらせてもらったり、お手つだいをしたり、たすけてもらったりすればできます。そうやって、卵とのおつきあいを深めてみませんか。そして、卵料理の名人になってみませんか。小学校中級から。

生卵を食卓に
時間とともに変化する卵
卵は熱で固まる
目玉焼きをつくる
ゆで卵をつくる
温泉卵をつくる
卵はうすめて使うことができる
カスタード・プディングをつくる
卵を泡だてる
卵には乳化性がある
マヨネーズをつくる
卵あれこれ―卵を買うときの注意
卵あれこれ―卵の実験のヒント