パンの本

ホームベーキングを楽しむ

ソニー・ミュージックソリューションズ

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 1986年12月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784789702638

内容情報

[BOOKデータベースより]

噛めば噛むほど味なパン。窯をつくり、酵母を育てて、パンを焼く。パン・ド・カンパーニュ、フランスパン、黒パンなど基本のパンから、黒ビールパン、大豆パン他一味違ったパンまで、つくり方を一挙紹介。

パンの歴史
ホームメイド・パンの魅力
生地づくりの実際
小麦粉
イースト
天然酵母
天然酵母のつくり方
パン焼き窯をつくる
あると便利な器具
粉・イースト・酵母
大豆パン
あずきパン
ナッツパン
黒ビールパン
黒豆パン
よもぎパン〔ほか〕