イタリア料理入門

新潮文庫　

新潮社
永作達宗　

• 価格: 792円（本体720円＋税）
• 発行年月: 1986年06月
• 判型: 文庫
• ISBN: 9784101479019

内容情報

[BOOKデータベースより]

イタリア人は、ルネッサンス時代から米料理（リゾット）、麺料理（パスタ）が大好き―生ハムや新鮮な魚介類、季節の野菜、アンチョヴィーやオリーヴ等、独特の材料が巧みに組み合される洗練された今日の新しいイタリア料理は、世界で注目されています。本書は、くわしいプロセス写真とともにイタリア料理のフルコース４２品の作り方を基本から教えます。オリジナルカラー料理書。