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[BOOKデータベースより]
生活のなかの日本料理史。現在、わたしたちが当り前のものとしている食生活、食習慣はいつどのようにつくられてきたものなのか
第１章 式庖丁からの離脱
第２章 元禄時代の食生活
第３章 茶の湯と料理文化