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[BOOKデータベースより]
定番から新しいヘルシー野菜まで75種のパワーと魅力。栄養士からのアドバイス、健康情報、こぼれ話、料理のヒントなど満載!抗酸化、抗炎症、免疫力向上、コレステロール値・血圧調整、消化を助ける、ほか。
葉(セロリ;チャード/スイスチャード/フダンソウ ほか)
実(ピーマン;トウガラシ ほか)
花、芽、種子、莢(カリフラワー;ブロッコリー ほか)
茎、鱗茎(タマネギとエシャロット;ネギ ほか)
根、塊茎(ビート/ビーツ/ビートルート;スウィード/ルタバガ/スウェーデンカブ ほか)
付録
一口に野菜といっても、葉や実、花、芽、莢から種子、茎、塊茎、鱗茎まで、食す部位はさまざま。本書では、75種類の野菜の歴史や特色、栄養士からのアドバイス、健康に役立つ情報を、豊富な美しい図版とともに紹介。民間療法などにみられる伝統的な利用法や料理のヒント、ユニークなエピソードなど、多彩な切り口で魅力を伝えます。読んで、見て、楽しいカラー図鑑です。
・定番から新しいヘルシー野菜まで75種類のパワーと魅力が満載!
・健康に役立つ効能がわかる / 栄養士からのアドバイス付き
抗酸化 抗炎症 免疫力向上 コレステロール値・血圧調整 消化を助ける ほか
・読んで、食べて、タメになる!
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