内容情報
[日販商品データベースより]
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◆ゲノム解析・バイオテクノロジーの進展、農業の第6次産業化など“食”に関わるイノベーションの数々！
◆最前線の技術士陣が企業や大学の現場で築いた次世代へ語りつぐ技術とノウハウを公開!!
【主な目次】
発刊にあたり
コンパウンドチョコレートの科学
非モデル農作物のゲノムデータ解析
エキス調味料の調味・減塩・健康機能
アミノ酸の工業生産
産業用酵素の展望
スーパーコシヒカリのスマート育種
技術士視点から見た６次産業化の課題と成功のポイント
遺伝子組換え表示について
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