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[BOOKデータベースより]
１ 赤ワインはどんな味？
２ 科学感覚への招待
３ ワインと脳
４ ワインの風味と科学
５ 風味の知覚の個人差
６ 味わったワインを好きになるのはなぜか
７ 脳が現実を構築する
８ ワインを語る言葉
９ ワインテイスティングは主観的か客観的か
１０ ワインテイスティングへの新たなアプローチ