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[BOOKデータベースより]
地球環境への多大な負荷、肥満・糖尿病等の要因、劣悪な環境の畜産「工場」…肉食の限界に直面する人類はいま何をすべきか。個人的な努力に終始しがちだった脱肉食化を、社会全体として実現するロードマップを具体的に示す。
第１章 道徳の輪を広げる
[日販商品データベースより]第２章 檻を空に
第３章 ビーガンテックの興隆
第４章 植物性食品の勝利への道のり
第５章 世界初の培養肉バーガー
第６章 非動物性食品の心理学
第７章 証拠にもとづく社会変革
第８章 地平の拡大
第９章 道徳の輪を広げる、再び
地球環境への多大な負荷、肥満・糖尿病等の要因、劣悪な環境の畜産「工場」…肉食の限界に直面する人類はいま何をすべきか。個人の努力に終わりがちだった脱肉食化を、社会全体として実現するロードマップを具体的に示す。