- ラフカディオ・ハーンのクレオール料理読本 復刻版
-
ＣＥメディアハウス
ラフカディオ・ハーン（小泉八雲） 鈴木あかね（翻訳家）- 価格
- 1,650円（本体1,500円＋税）
- 発行年月
- 2017年03月
- 判型
- Ｂ６
- ISBN
- 9784484171036
[BOOKデータベースより]
ラフカディオ・ハーン（小泉八雲）による唯一の料理指南書・復刻版。亀のさばき方からオクラ入りゴンボ、ジャンバラヤなど、１３０年以上も昔のニューオーリンズの風景を今に伝える、異国情緒あふれるメニュー４００選。ハーンの挿画も多数収録。
スープ
魚料理
冷製肉とその盛りつけ方
獣肉・鳥類・鹿肉料理のためのソース四五種
アントレ
羊肉・牛肉・ハムの料理
鶏・鳥類・鹿肉料理
野菜料理
卵料理（オムレツなど）
サラダとつけあわせ〔ほか〕
小泉八雲として知られるラフカディオ・ハーンによる唯一の料理指南書・復刻版。１３０年以上も昔のニューオーリンズの風景を今に伝える、異国情緒あふれるメニュー４００選。ハーンの挿画も多数収録。
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