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価格：8,580円（本体7,800円＋税）
【2021年09月発売】
価格：1,320円（本体1,200円＋税）
【2026年02月発売】
価格：968円（本体880円＋税）
【2026年02月発売】
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[BOOKデータベースより]
食品、栄養、ダイエット、健康などに関する約６０００項目を解説。
[日販商品データベースより]《本書は『オックスフォード食品栄養学辞典』（2002年刊）を底本として刊行したものです》 定評あるオックスフォードの辞典シリーズの一冊“Food＆Nutrition”の翻訳。項目は五十音配列とし読者の便宜を図った。食品，栄養，ダイエット，健康などに関するあらゆる方面からの約6000項目を選定し解説されている。食品と料理に関しては，ヨーロッパはもとより，ロシア，アフリカ，南北アメリカ，アジアなど世界中から項目を選定。