- 食品の安全性
-
- 価格
- 2,640円（本体2,400円＋税）
- 発行年月
- 2012年04月
- 判型
- Ｂ５
- ISBN
- 9784254610536
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[BOOKデータベースより]
第１章 食品衛生と法規
[日販商品データベースより]第２章 食中毒
第３章 食品による感染症・寄生虫症
第４章 食品の変質
第５章 食品中の汚染物質
第６章 食品添加物
第７章 食品衛生管理
関連法規
付表
個々の食品の安全性を脅かす問題点を明らかにすることによって、健康をまもる実際的な方策を立てるための道標となるように工夫。また、最新情報の記載とともに、新カリキュラムの内容に対応したテキスト。