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[日販商品データベースより]
分子生物学から細胞生物学、生化学、医学、食品科学、食品工学など、幅広い範囲にわたる基礎栄養学領域の用語を網羅した辞典。基本事項である定義を中心に、必要な情報を簡潔にまとめた。