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[BOOKデータベースより]
1 基礎(食生活、成人病と食物繊維;食物繊維の定義;化学と構造;食物繊維の定量法;食物繊維の性質と機能 ほか)
2 臨床(食事療法についての背景と考え方;食物繊維の摂取状況;薬物療法と食物繊維;食物繊維と疾病;老人、妊産婦への食物繊維の投与 ほか)