- 謎のアジア納豆
-
そして帰ってきた〈日本納豆〉
新潮文庫 たー１３１ー１
- 価格
- 990円（本体900円＋税）
- 発行年月
- 2020年06月
- 判型
- 文庫
- ISBN
- 9784101021515
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[BOOKデータベースより]
ミャンマー奥地で遭遇した、納豆卵かけご飯。日本以外にも納豆を食べる民族が存在することをそのとき知った。そして著者は探求の旅に出る。ネパールでは美少女に導かれ、湖南省で味噌との関係に苦悩。東北秋田で起源について考える。“手前納豆”を誇る人びと。夢中で食べた絶品料理。愛する食材を追いかけるうちに、アジア史までもが見えてきた。美味しくて壮大な、納豆をめぐる冒険の記。
プロローグ 日本は納豆後進国なのか？
[日販商品データベースより]納豆は外国のソウルフードだった！？―チェンマイ／タイ
納豆とは何か
山のニューヨークの味噌納豆―チェントゥン／ミャンマー
火花を散らす納豆ナショナリズム―タウンジー／ミャンマー
幻の竹納豆を追え！―ミッチーナ／ミャンマー
アジア納豆は日本の納豆と同じなのか、ちがうのか
日本で『アジア納豆』はできるのか―長野県飯田市
女王陛下の納豆護衛隊―パッタリ／ネパール
日本納豆の起源を探る―秋田県南部
元・首狩り族の納豆汁―ナガ山地／ミャンマー
味噌民族ｖｓ．納豆民族―中国湖南省
謎の雪納豆―岩手県石和賀町
納豆の起源
ミャンマー奥地で遭遇した、納豆卵かけご飯。日本以外にも納豆を食べる民族が存在することをそのとき知った。そして著者は探求の旅に出る。ネパールでは美少女に導かれ、湖南省で味噌との関係に苦悩。東北秋田で起源について考える。“手前納豆”を誇る人びと。夢中で食べた絶品料理。愛する食材を追いかけるうちに、アジア史までもが見えてきた。美味しくて壮大な、納豆をめぐる冒険の記。