- 築地魚の達人
-
魚河岸三代目
集英社文庫 お８１ー１
- 価格
- 572円（本体520円＋税）
- 発行年月
- 2016年09月
- 判型
- 文庫
- ISBN
- 9784087454970
[BOOKデータベースより]
世界に食文化を発信する築地市場が開設して八十年。魚河岸仲卸「堺静」の三代目として誕生した著者は、築地で育ち、家業を継ぐ。築地を愛し、魚にほれ込み、魚の職人として生きてきた。魚の旬や特性、美味しさを知り尽くしているからこその料理法の数々。市場のしきたり、厚き人情から心意気まで、意外で愉しいエピソード満載。人気コミック『築地魚河岸三代目』アドバイザーが、築地の秘密を大公開！
第１章 築地の歴史を「堺静」一家を通して知る
第２章 築地の秘密
第３章 築地の技
第４章 築地の流儀と心意気
第５章 世界の築地に懸ける思い
築地市場８０年。魚河岸仲卸の三代目として築地に育ち、人気コミック『築地魚河岸三代目』監修者として知られた男が語る。魚の美味しさ、築地の秘密から、厚き人情と心意気まで。魅力と面白さを全公開！
この商品をご覧のお客様は、こんな商品もチェックしています。
- ふくふくしばいぬカレンダー ２０２６
-
価格：1,045円（本体950円＋税）
【2025年09月発売】
- こころおだやかにニャるゆるねこ×ブッダの言葉カレンダー ２０２６
-
価格：1,045円（本体950円＋税）
【2025年09月発売】
- 囲碁 ＡＩ時代の布石理論
-
価格：1,980円（本体1,800円＋税）
【2025年12月発売】
- 立方体の切断の攻略 新装版
-
価格：1,980円（本体1,800円＋税）
【2025年03月発売】
- 日本軍陸海空兵器カレンダー ２０２６
-
価格：1,980円（本体1,800円＋税）
【2026年01月発売】
のマークが目印です。
築地市場80年。魚河岸仲卸の三代目として築地に育ち、人気コミック『築地魚河岸三代目』監修者として知られた男が語る。魚の美味しさ、築地の秘密から、厚き人情と心意気まで。魅力と面白さを全公開!