- 在庫状況:品切れのためご注文いただけません
[BOOKデータベースより]
世界初フルーツ・カットテクニック&カービングのコラボレーション。フルーツアーティスト平野泰三のカットテクニックを超えた芸術性の集大成。華麗なフルーツカービングを収録。
1 盛り合わせのテクニック(FRUITS SERVING;FRUITS DECORATION)
2 フルーツ・カットのテクニック(パイナップル;メロン;スイカ ほか)
3 フルーツの基本事典(フルーツ・プロフィール;カービング図案;フルーツカッティングの道具)
これ一冊でフルーツカットと盛り合わせの技術が習得できる。
フルーツカッティングといえばこの人! 人気のフルーツアーティスト平野泰三の最新版フルーツカットと盛り合わせの基本図書。
43種のフルーツのカッティングと数種のカービングを一挙収録。タネの取り方、皮のむき方から基本切り、飾り切りまでオールカラー写真つき。
パーティーやおもてなしに役立つ盛り合わせも多数収録。どこから盛りつけるかわかりにくいものは、プロセス写真つきで解説。
フルーツカッティングとは、フルーツの甘みなどを等分に切り分け、食べやすく、美しく、そして香りを楽しめるようにする技術。料理やデザート、飲み物の盛りつけのアクセントに覚えておくとひと技違った作品が完成。製菓学校・調理師学校のテキストとしても必携の一冊。
この商品をご覧のお客様は、こんな商品もチェックしています。
- 平野レミのオールスターレシピ家族の絆はごはんで深まる
-
価格:1,650円(本体1,500円+税)
【2022年09月発売】
- 調理のめんどーが吹き飛ぶ!平野レミのマンガでわかる料理教室
-
価格:1,540円(本体1,400円+税)
【2023年08月発売】
- ma cuisine おいしさの引き出し方
-
価格:4,180円(本体3,800円+税)
【2023年12月発売】
- フルーツカッティング
-
価格:2,640円(本体2,400円+税)
【2016年10月発売】
- フルーツ&ベジタブルカッティング
-
価格:3,300円(本体3,000円+税)
【2016年10月発売】
43種類のカッティングと盛り合わせの技術がマスターできる。そのフルーツに適した切り方のテクニックをオールカラーで掲載。