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[BOOKデータベースより]
フルーツカッティング―作品集
[日販商品データベースより]フルーツカッティング法(マスクメロン・スワン;ハネジューメロン・ローズ;ハネジューメロン・ハート;ハネジューメロン・スワン ほか)
ベジタブルカッティング―作品集
ベジタブルカッティング法(キャロット・リーフ;キャロット・ピジョン;キャロット・イアー・オブ・ライス;キャロット・フラワー ほか)
場を華やかにし、香りの演出にもなる、フルーツとベジタブルのカッティング。その第一人者が、魅惑的なフルーツのカッティングと野菜のカッティングを、図解と豊富な写真をまじえて解説する。