- 旬の魚はなぜうまい
-
- 価格
- 770円（本体700円＋税）
- 発行年月
- 2002年09月
- 判型
- 新書
- ISBN
- 9784004308058
この商品をご覧のお客様は、こんな商品もチェックしています。
- マンガでよくわかるアドラー流子育て 新版
-
価格：1,540円（本体1,400円＋税）
【2024年04月発売】
- 感動と物語に生きる マージナル・ライフの実践
-
価格：1,800円（本体1,636円＋税）
【2022年09月発売】
- アドラー流「自信」が生まれる本
-
価格：660円（本体600円＋税）
【2017年05月発売】
- 娘が理解できません
-
価格：1,540円（本体1,400円＋税）
【2022年12月発売】
- イライラしないママになれる本
-
価格：1,430円（本体1,300円＋税）
【2016年01月発売】
のマークが目印です。
[BOOKデータベースより]
秋のサンマ、冬のブリ、夏のカツオ…。冷凍設備が整い季節感の薄れてきた今日でも、日本人の食生活を豊かに彩ってくれる「旬」の魚たち。その多様な姿かたちや生息場所、産卵期などを語り、その暮らしぶりと味や料理法とのかかわりを明らかにする。カジキの遊泳速度、アユの香りの正体、クロダイの性転換など、食卓向けの話題満載。
１ マグロとトロ ヒラメのエンガワ
２ 春は桜鯛、秋は秋刀魚
３ 意外に美味なフカの刺身
４ アユは香りを食べる
５ カズノコは正月の味？
６ 春を告げる白魚漁
７ 魚の旬と産卵期
８ サバ街道今昔