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価格：616円（本体560円＋税）
【2016年02月発売】
価格：1,760円（本体1,600円＋税）
【2021年06月発売】
価格：2,970円（本体2,700円＋税）
【2023年02月発売】
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[BOOKデータベースより]
イカ産業の概観―時期区分と対応章
[日販商品データベースより]第１部 イカをめぐる産業の姿―前史（イカ釣り漁業の展開；イカ加工業の展開）
第２部 イカ類の供給構造の変化（イカ類の需給の特徴と実態；アメリカオオアカイカの流通 ほか）
第３部 イカ漁業の変化（昼イカ流通の展開；スルメイカ船上急速一本凍結の経済評価 ほか）
第４部 イカ加工業の変化（北海道におけるスルメ加工業の現状と課題；ダルマ加工業の現状と課題 ほか）
イカ類に係る水産業（漁業，流通，加工）に関わる資源と生産技術、市場は近年激烈に変化している。本書はその展開や再編の画期とその背景を分析するとともに，スルメイカの漁獲量が激減し，イカ産業が変革期を迎えている近年の状況にも言及。