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[BOOKデータベースより]
これが西洋料理の事始め！？明治１６年、宣教師館の元サムライ料理人が遺した開化の料理手引き１２６。子牛の頭半分、羊の腎臓四つ、豚生まれて三日以内のもの殺して間もなく用うべし…などの豪快レシピが満載！
スープ拵え方
肴（魚）
牛肉 子牛 羊肉 豚
鳥 獣の類
野菜の類
ソースの類
菓子
セーブリー アンド 卵等