本・コミック: ミッケラーの「ビールのほん」/ミッケル・ボルグ・ビャーウスペニール・パン長谷川小二郎:オンライン書店Honya Club com

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ミッケラーの「ビールのほん」

ＭＩＫＫＥＬ　ＯＧ　ＭＩＫＫＥＬＬＥＲＳ　ＨＩＳＴＯＲＩＥ

価格: 3,520円（本体3,200円＋税）
発行年月: 2021年07月
判型: Ａ５変
ISBN: 9784866540535

内容情報
[BOOKデータベースより]

ミッケラーが趣味としての実験的なビールづくりから、国際的な小規模ブルワーの先駆者へと進化していった過程や、ビールそのものの歴史、１９９０年代のビール革命、ビールと料理の合わせ方、そして特に重要なビアスタイルなどを掲載。醸造工程は、原料、設備、さまざまな準備、糖化、煮沸、ホップ投入、そして発酵、貯酒、瓶詰めまで、一つひとつ細かく解説。さらにビールのレシピとして、ミッケラーだけでなくファイアストーンウォーカー、スリーフロイズ、トゥオール、デモーレンなどの計２５本を掲載。初心者だけでなく経験豊かな自家醸造者も活用できる。

第１章　バケツ醸造からスターブルワーへの道―ミッケルの生い立ちとミッケラーの成り立ち
第２章　副葬品、未開人たち、そして僧侶たち―ビールの略史
第３章　小規模醸造とクラフトビール革命
第４章　ビールの様式―淡色、苦め、濃色、サワー
第５章　見て、かいで、味わって、感じる―ビールの味わい方
第６章　自分のビールを自分でつくろう
第７章　ビールのレシピ集
第８章　ビールと料理を一緒に楽しむ

[日販商品データベースより]

世界のトレンドをつくるトップクラスのブランドであるミッケラーのクラフトビールの魅力がこの一冊に！

ミッケラーが趣味として始めた実験的なビールづくりから、国際的な小規模ブルワーの先駆者へと進化していった過程や、ビールそのものの歴史、1990年代のビール革命、ビールと料理の合わせ方、そして特に重要なビアスタイルなどを掲載。醸造工程は、原料、設備、さまざまな準備、糖化、煮沸、ホップ投入、そして発酵、貯酒、瓶詰めまで、一つひとつを細かく解説。さらにビールのレシピとして、ミッケラーだけでなくファイアストーンウォーカー、スリーフロイズ、トゥオール、デモーレンなどの計25本を掲載。

ミッケラーは、2006年デンマークのコペンハーゲンにミッケル・ボルグとクリスチャン・ケラーが設立した、特定の醸造所を持たないファントムブルワーである。ミケッラーが製造したいレシピに合う醸造所を世界中より探し、そのレシピに最も合う場所（醸造所）で独自のビールをつくり出す。

ビールの品質を第一とする実験的なビール造り、難解なレシピの考案、他社とのコラボレーション、そして芸術的なラベルのアートワークと、とにかく最高に個性的なそのスタイルは、世界中のビールファンから絶大な評価を得ている。

常に実験的で革命的な様々なスタイルのビールづくりに挑戦し続け、世界的なビアマニアのサイト「ratebeer.com」にて年間最優秀醸造所に輝き人々を驚かせた。

現在40カ国以上で販売されているミッケラーのビールは各地で絶賛を浴び、ミシュラン星付きレストランから専用ビール製造の依頼も受けている。

世界各国にミッケラーバーを経営し、毎年コペンハーゲン（“コペンハーゲン・ビール・セレブレーション”）と東京（ミッケラー・ビア・セレブレーション）で大規模なイベントを企画・運営している。

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