- 殿様の食卓
-
将軍の献立から饗応料理まで
徳間文庫カレッジ や３・１
- 価格
- 913円（本体830円＋税）
- 発行年月
- 2016年12月
- 判型
- 文庫
- ISBN
- 9784199070716
内容情報
[BOOKデータベースより]
[BOOKデータベースより]
秀吉の好物は泥牛蒡、家康の節約食哲学…献立から見る歴史の裏側。意外と知らない将軍・大名たちの食事情。書下し。
第１章 食材にもランクがある（粗食だった江戸のお殿様；偉い人の気まぐれで獣肉は闇の中；食べ物のランク）
第２章 基本は将軍家（将軍の食卓；仕入れ先；大名の献立；我が道を行く殿様たち；郷土食を楽しむ；殿様の愛した名物）
第３章 饗応料理が和食の形式をつくった（饗応料理；京料理）
秀吉の好物は泥牛蒡、家康の節約食哲学…。美食か粗食か？意外と知らない将軍・大名たちの食事情。献立から見る歴史の裏側。
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