山に登るなら知っておきたい 登山のための食事と栄養 安全に山を楽しむための栄養学入門

メイツユニバーサルコンテンツ
清野隼　

• 価格: 1,892円（本体1,720円＋税）
• 発行年月: 2026年04月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784780431360

内容情報

[BOOKデータベースより]

知識ゼロでもよくわかる、パフォーマンスを高める食事術と栄養管理。山での安心に必要なのは、登山前・中・後の「食」の見直し。日頃から意識したい「食事の目的」、行動食や予備食の注意点、下山後のリカバリーなど。

１　山登りのための栄養学（登山者にとっての食事とは？　登山に適したからだをつくって必要なエネルギーを蓄える；登山の食事の目的　「食事の目的」を意識することで毎日の食事の考え方が変わる　ほか）
２　栄養学の実践的活用術（標高１０００ｍ以下の登山のポイント　初心者でも気軽に登れる標高で登山の基礎技術と体力を身につける；標高１０００〜２０００ｍ登山のポイント　標高が上がればからだへの負担も増加　天候、気温の変化にも対応する　ほか）
３　栄養学の基礎知識（消化、吸収のしくみ　食べ物の消化、吸収のしくみを確認しよう；炭水化物１　脳や筋肉の活動を支える主要なエネルギー　ほか）
４　登山に適した食事メニューとトレーニング（グリコーゲンローディングとは？　エネルギー源のグリコーゲンを一時的に体内に蓄積させる；グリセミック・インデックス指数（ＧＩ値）とは？　炭水化物を含む食物が血糖値に及ぼす影響を相対的に表す指標　ほか）

[日販商品データベースより]

★　知識ゼロでもよくわかる

★　パフォーマンスを高める食事と栄養管理

★　山での安心に必要なのは、
　　登山前・中・後の「食」の見直し

　＊日頃から意識したい「食事の目的」
　＊行動食や予備食の注意点
　＊下山後のリカバリー　など


◇◆◇　監修者からのコメント　◇◆◇

登山の準備というと、靴やレインウェア、
地図や天気予報を思い浮かべる方が
多いかもしれません。
しかし、実は「食」も、
装備と同じくらい重要な安全対策です。

長時間歩く山では、からだのエネルギー残量が
見えにくいまま消費が進みます。
空腹や脱水は、脚が止まるだけではなく
思考力を鈍らせ、
判断ミスやトラブルの連鎖を招きます。

道迷いで予定が延びたとき、
救助を待つことになったとき、
手元の補給が尽きる不安は行動を
さらに難しくします。

スポーツ栄養学は、運動の目的に合わせて
「何を・いつ・どう摂るか」を考える学問で、
登山にもそのまま応用することができます。

本書では、日常の食事でからだをつくる基本から、
行動食・予備食の考え方、水分と電解質、
下山後のリカバリーまでを、
難しい計算や考え方に偏らず、
読者のみなさまが実践しやすいようにまとめました。
私自身、スポーツ栄養の指導や
アスリートへの教育を通じて、
「準備できている人ほど、最後まで余裕がある」
ことを何度も見てきました。

本書の内容を次の登山で試し、
食料切れや低血糖のリスクを減らし、
安心して山を楽しむ力にしていただければ幸いです。
完璧を目指す必要はありません。
まずは「何時ごろに何を食べるか」
を決める……。
その一歩から始めましょう。

清野 隼


◇◆◇　主な目次　◇◆◇

☆PART1　山登りのための栄養学
＊　登山者にとっての食事とは?
＊　登山の食事の目的
＊　食事はこだわりすぎない
＊　3つの栄養素が重要
・・・など

☆PART2　栄養学の実践的活用術
＊　標高1000ｍ以下の登山のポイント
＊　標高1000〜2000ｍ登山のポイント
＊　標高2000ｍ以上の登山のポイント
・・・など

☆PART3　栄養学の基礎知識
＊　消化、吸収のしくみ
＊　炭水化物
＊　たんぱく質
＊　脂質
＊　ビタミン
・・・など

☆PART4　登山に適した食事メニューとトレーニング
＊　グリコーゲンローディングとは?
＊　グリセミック・インデックス指数（GI値）とは?
＊　登山の直前、直後の食事
・・・など