オイルひかえめでプロの味新しいイタリアン

ＫＡＤＯＫＡＷＡ
ペペとシェフ夫　

• 価格: 1,870円（本体1,700円＋税）
• 発行年月: 2026年01月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784046078797

内容情報

[BOOKデータベースより]

料理人歴２４年の経験で生み出した最小限の油で最高にリッチな味。オイルは一人前あたり大さじ１以下。イタリアで修行したシェフ×管理栄養士の主婦。料理教室で人気の「再現しやすいワザ」が満載！ヘルシーでボリューム満点。

１　野菜の前菜　手軽に作れて食卓が華やぐ（なすのカプレーゼブルスケッタ；グリーンピースのブルスケッタ　ほか）
２　肉と魚の前菜　新しい組み合わせが食欲をかき立てる（鶏レバーの軽いムースと焼きいちじくキャラメリゼ〜紅芯大根を添えて〜；豚肩ロースのカリカリサラダ〜セロリとバジル仕立て〜　ほか）
３　メイン料理　どんな日も特別にできる感動の一皿（鶏の紙包み焼き；鶏肉と卵のカチャトーラ　シャクシューカスタイル　ほか）
４　パスタとリゾット　満足感と軽やかさの黄金バランス（スパゲッティ・ポモドーロ・モッツァレラ；野菜たっぷりボロネーゼ　ほか）
５　パンとデザート　見た目も味もプロクオリティ（トマトと玉ねぎのフォカッチャ；ブラックオリーブ入りチャパタ　ほか）