食品学 １ 新版改訂

Ｎブックス　

建帛社
青柳康夫　齋藤昌義　

• 価格: 3,300円（本体3,000円＋税）
• 発行年月: 2023年04月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784767907369

内容情報

[日販商品データベースより]

管理栄養士・栄養士養成課程の教科書。
「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に準拠し最新の知見を反映，わかりやすくまとめた改訂版。