巨大おけを絶やすな！

日本の食文化を未来へつなぐ
岩波ジュニア新書　９６２

岩波書店
竹内早希子　

• 価格: 946円（本体860円＋税）
• 発行年月: 2023年01月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784005009626

内容情報

[BOOKデータベースより]

しょうゆ、みそ、酒など、日本の伝統調味料づくりに欠かせない、巨大な木おけ。この日本固有の巨大おけを、つくれる職人がいなくなる！「しょうゆ屋が、木おけつくったら、おもろいやん！」立ち上がったのは小豆島のしょうゆ職人。最後のおけ職人に弟子入りし、数々の困難をのりこえて、おけづくりの輪を全国に広げた感動の熱い奮闘記。

第１章　大桶が壊れた日
第２章　木の声を聴け―絶滅危惧種、木桶
第３章　桶ハザマの戦い！―奮闘、桶職人に弟子入り
第４章　木の国、日本―杉とともに歩んできた国
第５章　木桶に託した未来への手紙
第６章　風を吹かす桶屋

[日販商品データベースより]

しょうゆ、みそ、酒など、日本の伝統調味料づくりに欠かせない巨大な木おけ。つくれる職人がいなくなる！ 「しょうゆ屋が、おけつくったら、おもろいやん！」――立ち上がったのは小豆島のしょうゆ蔵。最後の職人に弟子入りし、次々に降りかかる困難を乗り越えて、おけづくりの輪を全国に広げた奇跡の奮闘記。