特集「平和について考える」
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本格パン作り大全

世界文化社
松尾美香 

価格
2,530円(本体2,300円+税)
発行年月
2022年04月
判型
B5
ISBN
9784418223039

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内容情報
[BOOKデータベースより]

3日経ってもパサつかない、焼き立てみたいに美味しい。パン作りのバイブルが遂に登場!レシピ95。基本のパンから世界各国のパン、おかずパン、おやつパンまで完全網羅。

1 製法別パン作り(製法別パン作り:ストレート法;製法別パン作り:オートリーズ法;発酵生地:発酵生地について ほか)
2 ブーランジュリーのパン(U.S.A.;ENGLAND;GERMANY ほか)
3 町のパン屋さんのパン(クリームパン;チョココロネ;あんぱん ほか)

[日販商品データベースより]

「3日経っても焼き立てみたいに美味しい。」パンづくりの教科書決定版!

・レシピ数は90以上!類書にはない圧倒的なボリューム
・町のパン屋さんからお洒落なブーランジェリーのパンまで完全網羅
・6つの代表的な製法を解説。プロ級の知識が習得できる

全国に10000人以上の生徒を持つ人気パン教室主催者による、
パン作りのバイブルが遂に登場!
バゲットやカンパーニュなどパン好きなら
美味しく作れるようになりたいブーランジェリー系のパンから、
子どもが喜ぶ町のパン屋さんのお惣菜パン、おやつパンまで、
掲載レシピはなんと90以上!
そしてレシピだけではなく誰でも簡単に始められるストレート法から、
少イースト、高加水、レーズン酵母などを用いた代表的な製法解説も充実。
本書を読めば、パン作りを初めて行う方でも、
プロ級の美味しいパンが作れるようになります!

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