くらべて発見やさいの「おなか」 ２

葉や茎を食べるやさい　

農山漁村文化協会
農文協　山中正大　

• 価格: 2,750円（本体2,500円＋税）
• 発行年月: 2022年03月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784540201547

内容情報

[BOOKデータベースより]

わたしたちは、野菜を食べるときに、タテに切ったり、ヨコに切ったりしますが、そのとき、野菜の「おなか」（断面）に目を向けることは、ほとんどないかもしれません。でも、そこに目を向けてみると、外から見えなかったものが、つぶさに見えてきます。そこには、ハッとする形のおもしろさや野菜が形づくった美しい世界も広がっています。こうした観察や発見は、いろいろな野菜の「おなか」をくらべたり、外側の葉と内側の葉でくらべてみたりすることで、より楽しく、ゆたかになってきます。外からは見えない「おなか」の世界は、野菜のなかにある栄養分、その野菜の一生やふるさと（原産地）などへも広がっていきます。さあ、野菜の「おなか」をのぞいてみよう。

葉菜たちの「おなか」をのぞいてみよう（とつぜんあらわれる、おどろきの世界；キャベツの葉は何枚？はがしてみると大発見　ほか）
ちょっと変わった「おなか」も発見（つぼみを食べるブロッコリー、カリフラワーのふしぎ；茎を食べるアスパラガスたちの「おなか」のひみつ　ほか）
ふだんは目にしない、でも大切な花や実（変身して花をつけるキャベツ・レタスのなかま；おもしろい形やしくみの花も発見　ほか）
広がる「おなか」の世界へ（おもな葉菜たちの栄養分をくらべてみよう；もっと食べたい緑黄色野菜のビタミンＡくらべ　ほか）

[日販商品データベースより]

キャベツ、レタス、ホウレンソウ、ブロッコリー、アスパラガスなどの断面を入口に、つくりやはたらき、栄養分、原産地、一生と栽培などを写真や図で比較、植物の育ち方や巧みさ、いのちの多様性や共通性などを発見。