魚はわが師匠

釣師の料理ノート

弦書房 地方・小出版流通センター
富松由紀　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2021年12月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784863292345

内容情報

[BOOKデータベースより]

釣り師であり、料理の考案を得意とする著者が、おりおりの魚介料理をノートのように記録。豊富な取材活動に基づき日々想うことを書き綴ったエッセイも充実した一冊。家庭でもできる魚料理７２品のレシピを掲載！

１章　群れて生まれる力
２章　上昇志向は魚にも？
３章　ときには飛んだり、潜ったり
４章　長いものに巻かれても
５章　母なる川を目指すこと
６章　足に自信あり
７章　身を守る者たち
８章　釣りは“想像力”

[日販商品データベースより]

著者は釣行歴30年余、多方面で活躍する女性フリーライター。「魚を釣ると、レシピが浮かんできます」と料理考案の仕事にも携わる。この本では、おりおりの魚介料理をノートのように記録。町の魚屋さんが減り、魚のことを教えてくれる人が少なくなった現代の食卓に、一品でも多く魚料理を提案する。豊富な取材経験に基づく知識で、時事、その魚にまつわること、調理手法にまつわることなどをしたためたエッセイも充実した一冊。◆魚料理72品のレシピと、カラー写真58点を掲載。37種の魚介類を使用。