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カラー図鑑野菜の秘密

利用法・効能・歴史・伝承
THE POWER OF VEGETABLES

西村書店(新潟)
ジル・デイヴィーズ ダリア・マオリ 板倉弘重 杉田七重 

価格
2,200円(本体2,000円+税)
発行年月
2021年06月
判型
四六判
ISBN
9784867060261

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ちょっと読んでみる

内容情報
[BOOKデータベースより]

定番から新しいヘルシー野菜まで75種のパワーと魅力。栄養士からのアドバイス、健康情報、こぼれ話、料理のヒントなど満載!抗酸化、抗炎症、免疫力向上、コレステロール値・血圧調整、消化を助ける、ほか。

葉(セロリ;チャード/スイスチャード/フダンソウ ほか)
実(ピーマン;トウガラシ ほか)
花、芽、種子、莢(カリフラワー;ブロッコリー ほか)
茎、鱗茎(タマネギとエシャロット;ネギ ほか)
根、塊茎(ビート/ビーツ/ビートルート;スウィード/ルタバガ/スウェーデンカブ ほか)
付録

[日販商品データベースより]

一口に野菜といっても、葉や実、花、芽、莢から種子、茎、塊茎、鱗茎まで、食す部位はさまざま。本書では、75種類の野菜の歴史や特色、栄養士からのアドバイス、健康に役立つ情報を、豊富な美しい図版とともに紹介。民間療法などにみられる伝統的な利用法や料理のヒント、ユニークなエピソードなど、多彩な切り口で魅力を伝えます。読んで、見て、楽しいカラー図鑑です。

・定番から新しいヘルシー野菜まで75種類のパワーと魅力が満載!
・健康に役立つ効能がわかる / 栄養士からのアドバイス付き
 抗酸化 抗炎症 免疫力向上 コレステロール値・血圧調整 消化を助ける ほか
・読んで、食べて、タメになる!

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