英国レシピと暮らしの文化史

家庭医学、科学、日常生活の知恵
ＲＥＣＩＰＥＳ　ＡＮＤ　ＥＶＥＲＹＤＡＹ　ＫＮＯＷＬＥＤＧＥ

原書房
エレイン・レオン　村山美雪　

• 価格: 2,750円（本体2,500円＋税）
• 発行年月: 2020年07月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784562057788

内容情報

[BOOKデータベースより]

恐ろしい疫病を予防するケーキ、肺病に効く「カタツムリ水」、壊血病には「ザリガニの粉末」、王様に贈る上級メロンの栽培方法。…１７世紀、英国の家庭で代々受け継がれた「レシピ帳」。それは知の集積であり、緻密な家庭戦略だった！マーガレット・Ｗ・ロシター科学の女性史賞受賞作。

序章　レシピ、家庭、生活の知恵
第１章　近代初期のイングランドにおけるレシピ帳作り
第２章　離れた地から健康と邸宅を守る
第３章　レシピ収集の手順
第４章　近代初期の邸宅のレシピ試験
第５章　家族史を綴る
第６章　売りだされたレシピ
おわりに　邸宅を飛びだしたレシピ

[日販商品データベースより]

料理だけではない！　美味しいエールの醸造法から疫病から身を守る家庭薬の実証試験、王様に贈る上級メロンの栽培方法まで。17世紀英国の上流家庭で貴重な財産とされた「レシピ帳」。それは知の収集と緻密な家庭戦略だった。