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世界のスープ図鑑

独自の組み合わせが楽しいご当地レシピ317

誠文堂新光社
佐藤政人 

価格
2,420円(本体2,200円+税)
発行年月
2019年11月
判型
A5
ISBN
9784416519530

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内容情報
[BOOKデータベースより]

世界各地で食される様々なご当地スープを、レシピ付きで紹介する図鑑です。思いもよらぬ食材を使ったスープ、その地域の伝統を色濃く反映したスープ、催事にふるまわれるスープなど、見ているだけでも楽しくなる唯一無二のスープ図鑑です。

西ヨーロッパ
南ヨーロッパ&地中海エリア
北ヨーロッパ
東ヨーロッパ
カリブ海諸島
ラテンアメリカ
北アメリカ
アフリカ
東アジア
中央&南アジア
東南アジア&オセアニア&ポリネシア
中近東

[日販商品データベースより]

★日本人の知らないスープはまだこんなにあった! 140の国と地域で食べられる317の激うま&仰天スープを大紹介!

スープは、手軽に作れて野菜や肉など様々な食材を1品で摂れることから、「簡単」「おいしい」「ヘルシー」と三拍子そろった世界各国で食べられる人気の料理です。
日本でも、味噌汁や雑煮、お汁粉など日本独自のスープがあるほか、現在では世界の様々なスープを楽しむことができるようになりました。

しかし、我々日本人が知っているスープは、世界で食されるスープのほんの一握りでしかありません。
世界には、日本人が知らない激うまスープがまだまだたくさんあるのです!

本書は、そんな世界各地で食されるさまざまなご当地スープを、レシピ付きで紹介する図鑑です。
思いもよらない食材を使ったスープ、その地域の伝統を色濃く反映したスープ、催事にふるまわれるスープなど、見ているだけでも楽しくなる唯一無二のスープ図鑑です。

■目次抜粋
まえがき
スープを作る前に
スープの定義

Chapter 1 西ヨーロッパ
Chapter 2 南ヨーロッパ&地中海エリア
Chapter 3 北ヨーロッパ
Chapter 4 東ヨーロッパ
Chapter 5 カリブ海諸島
Chapter 6 ラテンアメリカ
Chapter 7 北アメリカ
Chapter 8 アフリカ
Chapter 9 東アジア
Chapter 10 中央&南アジア
Chapter 11 東南アジア& オセアニア&ポリネシア
Chapter 12 中近東

参考文献・参考Webサイト
あとがき

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