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レシピがいらない!アフロえみ子の四季の食卓

マガジンハウス
稲垣えみ子 

価格
1,620円(本体1,500円+税)
発行年月
2018年10月
判型
B6
ISBN
9784838730216

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内容情報
[BOOKデータベースより]

季節の食材を使えば、一汁一菜でも、バリエーションは無限!ラクで自由で豊かな食生活・実践編。

春の食卓(一食200円で、ぜいたくな「一汁一菜」;「干し大根おろし」は、炊きたて玄米ご飯の究極の友 ほか)
夏の食卓(乾物を醤油と酢で煮るだけで、混ぜ寿司の具が完成!;夏のスペシャル、うま酸っぱい、具沢山のトマト味噌汁 ほか)
秋の食卓(渋皮つき、ほんのり赤茶の栗ご飯、玄米だからウマいんです;芯もヒゲも炊き込む、秋の絶品!トウモロコシご飯 ほか)
冬の食卓(一人鍋はわびしくない!稲垣流すき焼きはダッチオーブンで;ぽっかぽかにあったまる、わが家のさつま汁は、サツマイモ入り ほか)

[日販商品データベースより]

第5回料理レシピ本大賞【料理部門】
エッセイ賞受賞の
『もうレシピ本はいらない 人生を救う最強の食卓』
待望の第2弾!

四季折々の食材を使えば、
一汁一菜でもバリエーションは無限。
一年間のリアルな食の記録を、
たっぷりの写真と共にお届けします。

作ってみたくなる、アイデア料理が全40品。
もちろん、大さじ◯杯、などの表記はないので、
エッセイを楽しく読みつつ、気楽に試していただけます。



アフロえみ子の食卓に欠かせない、
ぬか漬け、梅干し、味噌の手作りの仕方も載ってます。

この一冊で、食生活ががらっと変わります!


こんな食べ方あったんだ! 驚きの調理法を一挙公開。

干し大根おろし
ピーマンと干し椎茸のそば粉天丼
イワシのぬかみそ炊き
油揚げと切り干し大根のトマト味噌汁
ぬか漬けキュウリとバジルと麻の実の冷や汁
ナスとぬか漬けミニトマトの味噌パスタ
干し野菜のパエリヤ
渋皮付き栗ご飯
トウモロコシと干しダコの炊き込みご飯
練りゴマ焼きリンゴ
紫キャベツと玉ねぎのリゾット
トマト入り精進すき焼き
サツマイモ入りさつま汁
ホワイト鍋
煎り黒豆ご飯?金アジの梅酢干物
酒粕フレンチトースト
ネギと干しナメコのおから汁

●もくじ

<春の食卓>?一食200円で、ぜいたくな「一汁一菜」 
「干し大根おろし」は、炊きたて玄米ごはんの究極の友  
おじや万歳! ごはんと味噌汁の合体が実にウマい 
ごはんに酢を混ぜれば、立派な寿司! 2日目ご飯の大変身 
鍋振り不要! ダッチオーブンで作る、絶品焼き飯 
ベランダ栽培のピーマンで、限りなくタダに近い天丼定食。 
ごはんにも晩酌にも必須の「汁」。出汁なしで作る、究極の方法 
花粉症対策、究極のデトックスメニュー、「ぬかみそ炊き」 
手作り「桜の花の塩漬け」で、いつもの料理が春っぽく変身 

<コラム*ぬか漬けづくり>
ぬか漬けは生き物。「飼う」という気持ちで末永くおつきあい。

<夏の食卓>
乾物を醤油と酢で煮るだけで、混ぜ寿司の具が完成! 
夏のスペシャル、うま酸っぱい、具沢山のトマト味噌汁 
ベランダ栽培のバジルとオリーブオイルで、イタリアン冷や汁 
オリーブオイルで、そばサラダ。そば湯味噌汁が、またイケる! 
ニンニクなしでもイタリアン。全粒粉ならパスタ湯でスープも 
魚介はなくてもパエリア。炒めて炊けば、玄米もすぐふっくら 
夏は見切り品大盛況! すかさず、簡単調理でぱくり 
旅に出ても大丈夫! ぬか床保存のコツ、教えます 
密かな流行。ぬか漬けに、オリーブオイルとチーズと黒胡椒 
こんにゃく、アボカド、

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