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フローチャートによる系統的実習書
建帛社 川端晶子 澤山茂
点
序論調理の基本冷菜・前菜炒菜炸菜溜菜・〓菜焼菜・〓菜蒸菜湯菜点心・甜菜薬膳料理献立構成と食卓の演出法中国料理のおいしさの特徴と表現用語
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1位
又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
一覧を見る
[BOOKデータベースより]
序論
調理の基本
冷菜・前菜
炒菜
炸菜
溜菜・〓菜
焼菜・〓菜
蒸菜
湯菜
点心・甜菜
薬膳料理
献立構成と食卓の演出法
中国料理のおいしさの特徴と表現用語