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ウー・ウェンの家庭料理8つの基本

文藝春秋
ウー・ウェン 

価格
1,650円(本体1,500円+税)
発行年月
2017年09月
判型
B5
ISBN
9784163907260

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内容情報
[日販商品データベースより]

人気料理研究家ウー・ウェンさんが、一人の主婦として

25年にわたり台所を”運営”してきた方法論を、「8つの基本」にまとめて紹介。



この一冊だけあれば、一生、料理に困ることはありません。





ウー・ウェン流 家庭料理 8つの基本



1 野菜は「丸ごと」調理する

2 手抜きしたいときは煮ものを

3 野菜の繊維を知る

4 時間があるときこそ丁寧に炒めもの

5 油と食材は夫婦関係

6 塩の道は2通り

7 もっと蒸す!

8 食材は2〜3種類だけ





本書に登場するのはウー・ウェンさんが、忙しい毎日のなか

家族のために実際につくっているものばかり。





にんじんの丸ごと蒸し煮/なすの丸ごと蒸し/季節の角煮

ウー・ウェン流フライドポテト/鶏むね肉のシンプル炒め

牛肉とピーマンだけの青椒肉絲/冷凍ご飯を美味しく蒸す方法 など





どれも、あっという間にできて、驚くほど美味しく、しかも栄養たっぷり。

たった2〜3種類の食材で、じゅうぶんご馳走がつくれます。

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